Almond Flour

How can we find or make almond flour… The easiest way of course is to buy some. Some people consider it expensive. I think you get what you pay for, since it is packed with so many nutrients and it so good for you. I always keep some in my pantry in case I want to make something quickly and I do not have the time to make my own. Most of the time though I make some and here is how.

When making almond milk, you can take the almond meal that remains after draining it and you can dry it in the oven at a low temperature. Put it in the oven at 60C (air) for 3 hours. Leave it until it is completely dry, you do not need to worry about it being burned as it is in a very low temperature and it is not in danger. When it is dried you can blend it a bit more for a finer consistency.

Another method is to simply put the almonds in a high speed food processor and to blend them until they reach a flour like consistency. They will be more like sand rather than smooth flour. Watch it as it blends and stop when you get the desired consistency because if you blend it too long it will turn into almond butter. Store  in an airtight container in the fridge. A strong high speed blender is necessary for all these. All recipes on fuel for your soul are made using Kenwood “multi pro”.



Greek Text:

Πως μπορούμε να βρούμε ή να φτιάξουμε αλέυρι αμυγδάλου… Ο πιο εύκολος τρόπος είναι να αγοράσουμε από κάποιο μαγαζί με βιολογικά προϊόντα. Μερικοί το θεωρούν ακριβό αλλά πιστέυω ότι πέρνεις ότι πληρώνεις μιας και είναι πολύ υγιεινό και γεμάτο θρεπτικά συστατικά. Πάντα έχω ένα πακετάκι σπίτι σε περίπτωση που θέλω να φτιάξω κάτι στα γρήγορα και δεν έχω χρόνο να φτιάξω το δικό μου. Συνήθως όμως το φτιάχνω μόνη μου και εδώ ακολουθεί ο τρόπος.

Όταν φτιάχνετε γάλα αμυγδάλου, φυλάξτε τα αλεσμένα αμύγδαλα που μένουν αφού το στραγγίσετε και στεγνώστε τα στον φούρνο. Βάλτε τα σε ταψάκι και απλώστε τα και ανάψτε τον φούρνο στην ρύθμηση του αέρα στους 60C για 3 ώρες. Αφήστε το μέχρι να στεγνώσει τελείως, δεν κινδυνεύει να καεί γιατί είναι σε πολύ χαμηλή θερμοκρασία. Όταν στεγνώσει μπορείτε να το περάσετε από το μπλέντερ για να γίνει ακόμα πιο λεπτό.

‘Αλλος τρόπος είναι να βάλετε τα αμύγδαλα στο μπλέντερ και να τα αλέσετε. Θα έχουν σύσταση σαν άμμο και όχι σαν αλέυρι αλλά είναι μια χαρά για τις συνταγές. Παρακολουθείστε τα καθώς τα αλέθετε γιατί αν τα αφήσετε παραπάνω από όσο χρειάζεται για να γίνουν αλέυρι θα γίνουν βούτυρο αμυγδάλου. Φυλάξετε το σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο. Χρειάζεστε δυνατό μπλέντερ για να τα φτιαξετε αυτά. Για όλες τις συνταγές στο fuel for your soul χρησιμοποιείτε της Kenwood το “multi pro”.

Με αγάπη


2 thoughts on “Almond Flour

  1. Βιργινία ευχαριστούμε για τις οδηγίες !! Θα ήθελα να προσθέσω πως καλύτερα να το διατηρούμε στο ψυγείο αφού το αλέσουμε. Ταγκίζουν εύκολα οι ξηροί καρποί ειδικά αν είναι σε τριμμένη μορφή.
    Καλημέρα !!!

    Liked by 1 person

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in: Logo

You are commenting using your account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s