buckwheat noodles

OLYMPUS DIGITAL CAMERA OLYMPUS DIGITAL CAMERA OLYMPUS DIGITAL CAMERA OLYMPUS DIGITAL CAMERA

This is an easy and quick meal. It is great for those busy weekdays. In just 15 minutes one can enjoy a warming healthy meal!

Ingredients:

1 packet of frozen organic mixed vegetables

OR if you can spend a few more minutes you can use fresh vegetables thinly sliced:

-1 leek, 1 carrot, 1 zucchini, 1 handful of baby spinach leaves, 1 cup of broccoli, 1 cup of cauliflower, 1 cup of mushrooms, 1 cup of green beans.

1/2 teaspoon of chili flakes

4 tablespoons of strong tamari sauce (it is natural soya sauce, you can soya sauce if you can not find it)

4 tablespoons of sesame oil

1 packet of buckwheat noodles with ginger and pumpkin

2 tablespoons of sesame seeds

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Procedure:

Saute the vegetables in the sesame oil in a wok for 5 minutes. Add the chili and tamari, cover and let them cook for another 5 minutes or until soft.

Cook the noodles according to the packaging instructions. Add them in the wok and mix them with the vegetables. Sprinkle the sesame seeds on top. Serve with some extra tamari or soya sauce.

Love

Virginia

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Greek Text:

Είναι μια εύκολη, γρήγορη και υγιεινή συνταγή. Ότι πρέπει για τις καθημέρινές που είμαστε όλοι πολύ απασχολημένοι και θέλουμε κάτι θρεπτικό και υγιεινό στα γρήγορα. Είναι νηστίσιμη και θα κάνει τις περιόδους νηστείας πιο ευχάριστες!

Υλικά:

1 πακέτο κατεψυγμένα βιολογικά ανάμεικτα λαχανικά

Ή αν έχετε λίγο χρόνο ψιλοκόψτε φρέσκα λαχανικά:

-1 πράσο, 1 καρότο, 1 κολοκυθάκι, 1 χούφτα τρυφερά φύλλα σπανάκι, , 1 κούπα μπρόκολο, 1 κούπα κουνουπίδι, 1 κούπα μανιτάρια, 1 κούπα φρέσκα φασολάκια.

1/2 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες τσίλι

4 κουταλιές της σούπας σάλτσα ταμάρι (μπορείτε να την αντικαταστήσετε με σόγια)

4 κουταλιές της σούπας σησαμέλαιο

1 πακέτο νουντλς από φαγόπυρο (προτιμώ αυτά με τζίντζερ και κολοκύθα)

2 κουταλιές της σούπας σουσάμι

Διαδικασία:

Σωτάρουμε τα λαχανικά σε γουόκ με το σησαμέλαιο για 5 λεπτά. Προσθέτουμε το τσίλι και την σάλτσα ταμάρι, σκεπάζουμε και τα αφήνουμε να ψηθούν για ακόμη 5 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν.

Στο μεταξύ βράζουμε τα νουντλς σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Τα προσθέτουμε στο γουόκ και τα ανακατεύουμε με τα λαχανικά.

Σκορπίστε από πάνω το σουσάμι. Σερβίρετε με λίγη σάλτσα ταμάρι ή σόγιας.

Με αγάπη

Βιργινία

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

6 thoughts on “buckwheat noodles

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s