The tuck shop: Twix bar

photo twix 2

As a child twix was a favorite treat! The idea is to recreate something as close as possible to this chocolate bar but 1000 times healthier!

For the shortbread:

1 cup of cassius nuts

4 tablespoons of agave syrup or maple syrup

pinch of unrefined sea salt

1/2 teaspoon of vanilla powder

For the caramel layer:

12 fresh medjool dates, pitted

3 tablespoons of almond butter or hazelnut butter

pinch of unrefined sea salt

1/4 cup of water

For the chocolate coating:

1/2 cup of  coconut oil (melted)

4 tablespoons of raw cacao powder

1/4 cup agave syrup or maple syrup

1/2 teaspoon of vanilla powder

Procedure:

Place all ingredients for the shortbread base in the food processor and process. Press evenly in a tin lined with baking paper and store it in the freezer to set.

Place all ingredients for the caramel in the high speed blender and process until it becomes creamy and smooth. Spread it over the shortbread layer and freeze it for at least 2 hours.

In the meantime mix all ingredients for the chocolate coating and pour on top of the caramel and return in the freezer for another hour.

Slice it and serve it, it is best consumed within 10 minutes after removed from the freezer. Store any leftovers in the freezer.

Love

Virginia

photo twix 4

Greek Text:

Σαν παιδί η αγαπημένη μου σοκολάτα από το περίπτερο ήταν η Twix! Η ιδέα εδώ ήταν να δημιουργηθεί κάτι όσο το δυνατόν πιό κοντά σε αυτήν την σοκολάτα αλλά 1000 φορές πιο υγιεινή !

Για το μπισκότο βάσης:

1 φλυτζάνι κάσιους

4 κουταλιές της σούπας σιρόπι αγαύης ή σιρόπι σφενδάμνου

λίγο αλάτι θάλασσινό μη επεξεργασμένο

1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη βανίλιας

Για την επικάλυψη καραμέλας:

12 φρέσκοι χουρμάδες medjool, χωρίς κουκούτσια

3 κουταλιές της σούπας βουτύρου αμυγδάλου ή φουντουκιών

ελάχιστο αλάτι θαλασσινό μη επεξεργασμένο

1/4 φλυτζάνι νερό

Για την επικάλυψη σοκολάτας:

1/2 φλυτζάνι λάδι καρύδας λιωμένο

4 κουταλιές της σούπας ωμό κακάο

1/4 φλυτζάνι σιρόπι αγάυης ή σφενδάμου

1/2 κουταλάκι του γλυκού βανίλια σκόνη

Διαδικασία:

Τοποθετήστε όλα τα συστατικά για τη βάση μπισκότου στο δυνατό μπλέντερ χτυπήστε τα. Πιέστε τα σε ένα ταψάκι να απλωθούν ομοιόμορφα και βάλτε τα στην κατάψυξη να δέσουν.

Τοποθετήστε όλα τα υλικά για την καραμέλα στο μπλέντερ και τη χτυπήστε τα σε υψηλή ταχύτητα έως ότου γίνουν κρεμώδες. Απλώστε την καραμέλα πάνω από την στρώση μπισκότου και βάλτε παλί στην κατάψυξη για 2 ώρες τουλάχιστον.

Στο μεταξύ ετοιμάστε την σοκολάτα. Αναμίξτε όλα τα υλικά για την επκάλυψη σοκολάτας και στρώστε πάνω από την καραμέλα. Βάλτε το στην κατάψυξη για μια ακόμη ώρα. Κόψτε το σε τετράγωνα κομμάτια και σερβίρετε. Καταναλώνεται καλύτερα μέσα σε 10 λεπτά αφότου βγει από την κατάψυξη. Διατηρείται στην κατάψυξη.

Με αγάπη

Βιργινία

photo twix 5

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s