pancakes (GF)


This recipe for gluten free pancakes is the best I have tried so far. They taste delicious and they are easy to make! Enjoy them!


makes 10 pancakes

1/2 cup of coconut flour

1/3 cup of almond flour

1 and 1/2 teaspoon of baking powder

4 organic eggs

1 tablespoon of coconut oil melted

1/2 cup of almond milk

1 teaspoon of vanilla beans

a pinch of salt

some butter for greasing your pan and some more for serving your pancakes

pure maple syrup to drizzle on top


Mix all the ingredients for the pancakes. Add more milk if necessary until you reach a creamy consistency slightly runny.

Heat a pan over medium heat and grease with some butter. Add scoops of the mixture to make small pancakes (about 1/3 cup each). Cook on both sides until they get golden brown. Serve with butter and maple syrup. You can also add seasonal fruit of your choice!



photo q5

Greek Text:

Συνταγή για τηγανίτες χωρίς γλουτένη και ζάχαρη! Είναι η καλύτερη που δοκιμάσαμε μέχρι τώρα. Είναι εύκολα να τα φτιάξετε και πολύ νόστιμα! Απολάυστε τα!


για 10 τηγανίτες

1/2 κούπα αλεύρι καρύδας

1/3 κούπας αλεύρι αμυγδάλου

1 και 1/2 κουταλάκι τιυ γλυκού baking powder

4 αυγά

1 κουταλιά της σούπας λάδι καρύδας λιωμένο

1/2 κούπας γάλα αμυγδάλου

1 κουταλάκι του γλυκού σπόροι βανίλιας

λίγο αλάτιλίγο βούτυρο για το τηγάνι και λίγο για το σερβίρισμα

σιρόπι σφενδάμου για να ρίξουμε από πάνω στις τηγανίτες


Αναμίξτε καλά όλα τα υλικά για τηις τηγανίτες. Προσθέστε επιπλέον γάλα αν χρειάζεται μέχρι να γίνει ένας χυλός.

Βάλτε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά και απλώστε λίγο βούτυρο και μόλις κάψει αρχίστε να ρίχνετε τον χυλό για να φτιάξετε μικρές τηγανίτες. Περίπου 1/3 κούπας χυλός για κάθε τηγανίτα. Ψήστε και από τις δύο μεριές μέχρι να χρυσίσουν. Σερβίρετε με λίγο βούτυρο και σιρόπι σφενδάμου και συνοδέψτε με φρούτα εποχής!

Με αγάπη


ate it

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in: Logo

You are commenting using your account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s