Banana Bread


Serves 6


1 cup of almond flour

1 tablespoon of coconut flour

2 tablespoons of line seeds

1/4 teaspoon of unrefined sea salt

1/2 teaspoon of soda powder

1 and half ripe bananas

1 tablespoons of coconut oil

1 tablespoon of pure honey

1 tablespoon of apple cider vinegar

1 cup of walnuts

1oo gr dark chocolate chunks with coconut sugar (optional)


Preheat the oven at 180C. Mix all ingredients in a mixer but add the walnuts and the chocolate chunks last so that they do not dissolve into to the mix and you can still feel the crunch. Pour into a non-stick pan (or spread some coconut oil in your pan if it is not a non-stick one) and cook it in the oven for 30 minutes. Enjoy it while it is still fresh and warm. It is best consumed within a day.



Greek Text:



1 φλυτζάνια αλεύρι αμυγδάλου

1 κουταλιές της σούπας αλεύρι καρύδας

2 κουταλιές της σούπας σπασμένος λιναρόσπορος

1/4 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι

1/2 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα

1 και 1/2 ώριμες μπανάνες

1 κουταλιά της σούπας λάδι καρύδας

1 κουταλιά της σούπας μέλι

1 κουταλιά της σούπας μηλόξυδο

1 κούπα καρύδια

100γρ σταγόνες μαύρης σοκολάτας με ζάχαρη καρύδας (προεραιτικά)


Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180C. Βάλτε τα υλικά στο μίξερ και δουλέψτε τα μέχρι να αναμιχθούν καλά προσθέτοντας τελευταία τα καρύδια και την σοκολάτα για να μην λιώσουν. Μεταφέρετε το μίγμα σε ένα αντικολλητικό ταψάκι (αν δεν είναι αντικολλητικό αλείψτε το με λάδι καρύδας) και ψήστε το για 30 λεπτά. Καταναλώστε το όσο είναι ακόμα ζεστό και μέσα σε 24 ώρες.

Με αγάπη


Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in: Logo

You are commenting using your account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s