Superfood Bread

This is an awesome bread recipe! It is very healthy and very alkaline and full of nutrients. It’s yeast free, sugar free and dairy free! Recipe is by deliciously ella slightly adjusted. Every recipe is tried and tested a few times adjusting the ingredients accordingly so what you see is a guaranteed success!


1 cup of almonds

1 and 1/2 cup of pumpkin seeds

1 cup of buckwheat flour

1/2 cup of sunflower seeds

3 tablespoons of psyllium husk powder

1 tablespoon of salt with mixed herbs

2 tablespoons of chia seeds

half a teaspoon of pepper


Place the almonds and sunflower seeds in a food processor and blend until a flour forms. Add the rest of the ingredients and two cups of cold water and stir everything together.

Leave the mixture aside for an hour to settle. Bake in the oven at 180C (fan) for 45 minutes or until the top turns golden brown and you can pull a clean knife out of the middle. Be careful not to make this loaf too thick as it will not bake well. It is only meant to be 5-7 cm tall.



Greek Text:

Μία τέλεια συνταγή για ψωμί! Είναι πολύ υγιεινό και αλκαλικό και γεμάτο θρεπτικά συστατικά. Δεν περιέχει μαγιά, ούτε ζάχαρη ή γαλακτοκομικά! Η συνταγή έχει προσαρμοστεί από το βιβλίο της deliciously ella.


1 κούπα αμύγδαλα

1 και 1/2 κούπα κολοκυθόσποροι

1 κούπα αλεύρι από φαγόπυρο

1/2 κούπα ηλιόσποροι

3 tablespoons κουταλιές της σούπας αλεσμένο psyllium husk

1 κουταλιά της σούπας αλάτι αραφινάριστο ανάμεικτο με αρωματικά βότανα

2 κουταλιές της σούπας σπόροι τσία

μισό κουταλάκι του γλυκού πιπέρι


Βάλτε τα αμύγδαλα και τους ηλιόσπορους στο δυνατό μπλέντερ και αλέστε τα μέχρι να γίνουν σαν αλέυρι. Προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά και 2 φλυτζάνια κρύο νερό και αναμίξτε τα καλά.

Αφήστε το μίγμα στην άκρη για μία ώρα να δέσει. Ψήστε στον φούρνο στους 180C (αέρας) για 45 λεπτά ή μέχρι να πάρει ένα χρυσό-καφέ χρώμα από πάνω και να βγαίνει στεγνό το μαχαίρι αν το βυθίσετε στην μέση του ψωμιού. Προσέξτε να μην το κάνετε πολύ χοντρό, δεν θα ψηθεί καλά. Πρέπει να μην ξεπερνά τα 5 με 7 cm ύψους στο ταψί.

Με αγάπη


Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in: Logo

You are commenting using your account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s