puffed rice choco-rocks

photo 23

A super-easy and quick recipe to treat yourself and your loved ones this weekend. It is very similar to chocolate covered quinoa puffs (click for link) but in these, puffed rice is used instead and some hazelnut butter. They turned out crispier and yummier than ever!

Ingredients:

100gr puffed rice (or 4 cups)

2 heaped tablespoons of coconut oil

1 cup of raw cacao powder

1 teaspoon of cinnamon

12 tablespoons of agave syrup

1 tablespoon hazelnut butter

some shredded coconut to sprinkle on top (optional)

some organic heart shaped sweets to decorate (optional) (I bought these from my favorite organic store mesa kei)

Procedure:

Melt the coconut oil over very low heat. Add the cacao, cinnamon, agave syrup, and hazelnut butter in the pan and stir until everything is nicely mixed. Pour the chocolate mixture over the puffed rice and mix until it is completely covered with the chocolate sauce. Spoon the mixture in paper cups, decorate with coconut and hearts and refrigerate for an hour for the chocolate to harden. Store in an airtight container and in the fridge.

Love

Virginia

photo 24

Greek Text:

Βραχάκια σοκολάτας και ρυζιού

Μια πανεύκολη και γρήγορη συνταγή για να απολάυσετε μαζί με τα αγαπημένα σας πρόσωπα αυτό το Σαββατοκύριακο. Μοιάζει με τα chocolate covered quinoa puffs (κάντε click για το link) αλλά αυτά έχουν ρύζι σκασμένο σαν ποπ κορν αντί για κινόα και η σοκολάτα περιέχει επιπλέον βούτυρο απο αλεσμένα φουντούκια. Βγήκαν πιο νόστικα και κριτσανιστά από ποτέ!

Συστατικά:

100γρ σκασμένο ρύζι (puffed rice) (ή 4 φλυτζάνια)

2 γεμάτες κουταλιές λάδι καρύδας

1 φλυτζάνι ωμό κακάο

1 κουταλάκι του γλυκού κανέλλα

12 κουταλιές της σούπας σιρόπι αγαύης

1 κουταλιά της σούπας βούτυρο φουντουκιών

λίγη τριμμένη καρύδα για να στολίσουμε (προεραιτικά)

Μερικές καρδούλες για να τα διακοσμήσουμε (προεραιτικά) (τα βρήκα στο αγαπημένο μου μαγαζί με βιολογικά προιόντα το μέσα κει)

Διαδικασία:

Λιώστε το λάδι καρύδας σε χαμηλή φωτιά. Προσθέστε το κακάο, την κανέλλα, το σιρόπι αγαύης, και το βούτυρο φουντουκιού και ανακατέψτε να ενωθούν καλά. Περιχύστε το ρύζι με την σοκολάτα και ανακατέψτε να καλυφθεί καλά. Μοιράστε σε χάρτινες θήκες στολίστε τα με καρδούλες και καρύδα και βάλτε τα στο ψυγείο για 1 ώρα να σκληρίνει η σοκολάτα. Φυλάξτε τα στο ψυγείο σε δοχείο που να κλίνει καλά.

Με αγάπη

Βιργινία

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s