sweet potato brownies

deliciouslyella.com is my favorite blog for easy recipes with guaranteed success.

Her renowned brownie recipe tastes great even before it is baked!

IMG_0733

I have adapted the recipe a little bit after making it a couple of times. I have added a little more maple syrup and some almond milk, as I prefer them a little sweeter. I have also added some maca powder and hemp protein powder for extra superfood goodness.

Ingredients:

  • 2 medium to large sweet potatoes (600g)
  • 1/2 cup of ground almonds (80g)
  • 3/4 cup of buckwheat  flour (100g)
  • 17 medjool dates (use fresh ones, for dried dates soak them in pure water for 2 hours)
  • 6 tablespoons of raw cacao
  • 8 tablespoons of pure maple syrup
  • 1 cup of almond milk
  • a pinch of salt
  • 1 teaspoon of maca powder (optional)
  • 1 teaspoon of hemp protein (optional)

Procedure:

Pre-heat the oven to 180C. Peel the sweet potatoes. Cut them into chunks and place into a steamer for about twenty minutes, until they become really soft.

IMG_0721

Once they are perfectly soft and beginning to fall apart remove them and add them to a food processor with the pitted dates – this will form one of the sweetest, creamiest, most delicious mixes ever!

Put the remaining ingredients into your mixer, and blend them with the sweet potato and date mix.

Place into a lined baking dish and cook for about 20 minutes, until you can pierce the brownie cake with a fork bringing it out dry. Remove the tray and allow it to cool for about 10 minutes – this is really important as it needs this time to stick together! Remove the brownies from the tray, leaving it another few minutes before cutting them into squares – your brownies are ready!

They make a great holiday gift for your friends or as dessert for a dinner party. They are also idea for a school snack for kids and would work well with coffee or tea for breakfast.

Love

Virginia

Source:

Click here for the original recipe on Deliciously Ella’s blog

 

IMG_0740

 

Greek Text:

Brownies Γλυκοπατάτας

Το αγαπημένο μου μπλογκ για υγιηνές συνταγές είναι το deliciouslyella.com.

Οι συνταγές της είναι εύκολες και η επιτυχία τους εγγυημένη.

Τα brownies γλυκοπατάτας είναι η καλύτερη της συνταγή και έχουν τέλεια γεύση ακόμα και πρίν καν ψηθούν!

Έχω κάνει λίγες αλλαγές στην συνταγή της αφού την δοκίμασα μερικές φορές. Πρόσθεσα λίγο παραπάνω σιρόπι σφενδάμου και λίγο γάλα αμυγδάλου καθώς προτιμώ τα brownies λίγο πιο γλυκά και μελωμένα. Πάντα ψάχνω τρόπους να καταναλώνουμε super-foods, έτσι πρόσθεσα λίγη σκόνη maka και λίγη σκόνη hemp protein.

Υλικά:

2 μέτριες προς μεγάλες γλυκοπατάτες (600g)
1/2 κούπα τριμμένα αμύγδαλα ή αλεύρι αμυγδάλου (80g)
3/4 κούπας αλέυρι από φαγόπυρο (100g)
17 χουρμάδες χωρίς το κουκούτσι τους (φρέσκους, για αποξηραμμένους μουλιάστε για 2 ώρες σε καθαρό νερό ή από το προηγούμενο βράδυ)
6 κουταλιές της σούπας ωμό κακάο
8 κουταλιές της σούπας σιρόπι σφενδάμου
1 κούπα γάλα αμυγδάλου
πολύ λίγο αλάτι
1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη maca (προεραιτικό)
1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη hemp protein (προεραιτικό)

Διαδικασία:

Προθερμένουμε τον φούρνο στους 180C. Ξεφλουδίζουμε τις γλυκοπατάτες. Τις κόβουμε σε μικρά κομμάτια και τις ψήνουμε στον ατμό για 20 λεπτά, μέχρι να γίνουν πολύ μαλακές.

Μόλις μαλακώσουν και διαλύονται όταν τις πηρουνίζουμε, τις πρσοθέτουμε στο δυνατό μπλέντερ μαζί με τους χουρμάδες και τα αλέθουμε μαζί έως ότου γίνουν ένα ομοιογεννές μίγμα.

Προσθέτουμε και τα υπόλοιπα υλικά στο μίξερ μας και ανακατεύουμε.

Βάζουμε το μίγμα σε ένα ταψάκι αντικολλητικό και τα ψήνουμε για 20 λεπτά ή μέχρι να βγαίνει στεγνό ένα μαχαίρι όταν το βυθίζουμε στο brownie. Όταν είναι έτοιμο βγάλτε το από το ταψάκι και αφήστε το να κρυώσει για 10 λεπτά. Χρειάζεται αυτό τον χρόνο για να δέσει. Το κόβουμε σε τετράγωνα και είναι έτοιμο για σερβίρισμα!

Καλή απόλαυση!

Είναι πολύ ωραία για γιορτινό δώρο σε φίλους, ταιριάζουν για επιδόρπιο ή για πρωινό αφού συνοδεύουν ωραία τσάι ή καφέ. Είναι μια καλή ιδέα για σχολικό σνακ!

Με αγάπη

Βιργινία

Πηγή:

Κάντε κλικ εδώ για το μπλογκ της Deliciously Ella

 

 

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s