Quinoa Flakes Pizza Crust

A great gluten and dairy free pizza base that is very easy to make and does not fall apart when cooked. You can hold each piece like any other normal pizza. An added bonus is all the goodness quinoa offers you!


For the base:
2 cups quinoa flakes
1 tablespoon olive oil
1 teaspoon chili flakes
2 teaspoons mixed herbs
1 tablespoon apple cider vinegar
1/2 cup of water

Use any toppings you like
Or give these a try:
1 zucchini thinly sliced
1 tomato thinly sliced
1 small pepper thinly sliced
Tomato puree or tomato pasta sauce
Grated goats cheese



Put all the ingredients for the base in the high speed food processor and blend until you get a sticky dough. Spread on a piece of parchment paper and give it a round shape.
Bake in the oven at 180C for 15 minutes.
Remove from the oven and add the toppings you like. Return in the oven and bake until your toppings are cooked. Mine took another 15 minutes.



Greek Text:

Πίτσα από νιφάδες κινόα

1 Δεκεμβρίου 2014

Μια βάση πίτσας, χωρίς γλουτένη και γαλακτοκομικά. Είναι πολύ εύκολο να την φτιάξεις και δεν θρυμματίζεται όταν ψηθεί. Τα κομμάτια της στέκονται και είναι εύκολο να τα κρατήσεις χωρίς να διαλυθούν. Θα βγείτε κερδισμένοι τρώγωντας αυτή την πίτσα γιατί η κινόα έχει πολλά θρεπτικά συστατικά και είναι στην κατηγορία των superfoods!


Για τη βάση:
2 κούπες νιφάδες κινόα
1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο
1 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες τσίλι
2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι με μίγμα βοτάνων (ρίγανη, θυμάρι κλπ.)
1 κουταλάκι του γλυκού μηλόξυδο
1/2 κούπα νερό

Πάνω στην πίτσα:
Χρησιμοποιήστε τα υλικά που επιθυμείτε
Ή δοκιμάστε τα εξής:
1 κολοκύθι σε λεπτές φέτες
1 ντομάτα σε λεπτές φέτες
1 μικρή πιπεριά σε λεπτές φέτες
Σάλτσα ντομάτας
Κατσικίσιο τυρί τριμμένο


Βάλτε όλα τα υλικά της βάσης στο κάδο του μπλέντερ και δουλέψτε τα στην υψηλή ταχύτητα. Θα βγει μία ζύμη όχι πολύ σφιχτή. Απλώστε την σε λαδόχαρτο και δώστε της κυκλικό σχήμα με ένα κουτάλι. Ψήστε την στους 180οC για 15 λεπτά.
Προσθέστε τα υλικά που επιθυμείτε και συνεχίστε το ψήσιμο μέχρι να ψηθούν και τα υπόλοιπα υλικά (η δική μου χρειάστηκε άλλα 15 λεπτά).

Με αγάπη




2 thoughts on “Quinoa Flakes Pizza Crust

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s